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寒衣節三大禁忌(寒衣節是幾月幾日)

哼哈百家事 2022-11-15 21:18:00 投稿 瀏覽:191
1、寒衣節三大禁忌:1、忌嫁娶 2、忌夜里晚歸 3、忌體弱祭祖
2、寒衣節一般是在【農歷十月初一】,寒衣節的來歷于周代,時間為每年農歷十月初一,節日特別注重祭奠先亡之人,謂之送寒衣。

“十月初一,送寒衣”,別忘"吃3食忌3事",多福多壽

農歷十月初一,俗稱“寒衣節”,又稱“十月朝”、“祭祖節”、“秋祭”等。這是除了清明、中元以外又一個以祭祖為主的節日。

農歷十月,也稱“寒月”,標志著嚴冬的到來,人們要準備過冬的棉衣,在這天祭祀,胃之送寒衣。因為是傳統的祭祀節日,寒衣節也有很多習俗和講究,老祖宗流傳下的“吃3樣忌3事”不要忘,下面,一起看看都有哪些。

吃3樣

第一種“寒食”:水餃

“好吃不如餃子,坐著不如倒著”,餃子幾乎各大傳統節日都出現在人們的餐桌上,當然寒衣節也不例外。餃子形似“元寶”,包餃子意味著包住福運,會一直大吉大利,還代表著家人團圓。

推薦做法:【小茴香餃子】

1.準備面粉200克,加入食鹽2克,增加面的筋性,放入半個雞蛋,用清水和面,邊倒邊攪拌,攪拌至沒有干面粉,下手揉成軟硬適中的光滑面團,用盤子蓋住,密封餳面10分鐘。

2.準備五花肉餡200克,切點姜末、蔥花,和肉餡放在一起,加入食鹽1克,雞粉2克,味精1克,十三香1克,老抽2克提色,蠔油3克提鮮,放入少許白糖,把剛剛剩下的半個雞蛋也放在里面,順著一個方向打出肉餡的膠質,這樣肉餡更容易成團,不會松散。

3.準備一小把茴香,清洗干凈后切碎,放入肉餡里面,攪拌均勻,淋入香油10克繼續拌勻,香油能夠鎖住餡料中的水分,口感更加鮮嫩。

4.這個時候面餳好了,在案板上撒上面粉,把面團取出搓成長條,揪成大小均勻的面劑子,在面劑子上撒上干面粉,使每一個劑子都均勻裹上面粉,這樣搟餃子皮的時候,不容易粘搟面杖和案板,把面劑子摁扁,搟成中間稍厚邊緣稍薄的餃子皮,這樣包出來的餃子不易破皮露餡。

5.全部搟好之后,在餃子皮上放入適量餡料,把面片對折再放在虎口處,大拇指用力一擠,餃子就包好了。

6.鍋內燒水,水燒開以后下入餃子,用勺子輕輕推動防止粘鍋,蓋上鍋蓋煮2分鐘,水沸騰以后打開鍋蓋,淋入少許清水,水燒開以后再次淋入清水,重復操作三次,這稱為“點三水”,這樣煮出來的餃子口感更加勁道,不易破皮。

7.大約煮制5分鐘,煮著餃子全部飄起,變得鼓鼓的即可出鍋,配上醋或者辣椒油,口感更好,這道清香可口的茴香餃子就做好了。

第二種“寒食”:面條

老話說:“上車餃子,下車面”,一般家里來客都要吃面條,吃面條不但有長壽的寓意,還有長長久久、平安順遂的寓意。寒衣節這天吃面條,既可驅寒暖身,還表達著對祖先的思念。

推薦做法:【熗鍋面】

1.準備豬肉一塊,切成肉絲;適量的黃豆芽,清洗干凈;芹菜幾根,清洗干凈,切成小段;幾顆小白菜,去除菜幫,清洗干凈后切成段;適量的鮮面條,在上面撒上一層面粉拌勻,這目的是方便煮出濃郁鮮香的面條湯;切點蔥花、姜片備用。

2.鍋內燒油 油溫五成熱時放入肉絲炒出香味,聞到肉香味以后放入蔥花、姜片一起翻炒,加入一點老抽上色翻炒均勻,放入芹菜、黃豆芽、開大火熗出香味,沿鍋邊加入兩碗清水,加入適量的食鹽、雞粉、胡椒粉、十三香、生抽調味,面湯要稍微咸一點煮出來的面條才咸淡適中,蓋上鍋蓋,大火把湯燒開。

3.水燒開以后把面條下入鍋中,剛下鍋的面條先不要動,開鍋以后用筷子攪散防止粘連粘鍋,面條全部飄起來差不多就熟了,把小白菜放入鍋中稍微燙幾秒鐘,小白菜斷生以后淋入芝麻香油即可出鍋,這道湯鮮面筋的熗鍋面就做好了。

第三種“寒食”:紅薯

紅薯在舊時是“救命糧”,因為抗飽又營養豐富,而且紅薯屬于當季新鮮食物,香甜軟糯,久而久之,紅薯就變成了寒衣節要吃的“寒食之一”。

推薦做法:【紅糖紅薯丸子】

1.首先,準備一塊紅薯,去皮以后切成均勻薄片,放入鍋中蒸熟,盡量切薄一點,蒸得快、節省時間。

2.蒸熟以后取出來,加入適量的白糖,用勺子摁壓成紅薯泥,在紅薯泥中加入糯米粉50克,和成一個松軟的紅薯面團。

3.揪下來一小塊面團,在手心里團成小圓球,就這樣一個一個全部團好。鍋內燒水,大火燒開以后放入紅薯丸子,蓋上鍋蓋煮五分鐘就可以了,紅薯丸子全部飄起來以后就熟了,我們把它盛放在盆中。

4..另外煮一些紅糖水,煮開以后起鍋,把紅糖水均勻淋在丸子上面,再撒上一點芝麻,這道香甜軟糯的紅糖紅薯丸子就做好了。

忌3事

1.女婿不要去岳父岳母家祭掃:因為女婿是他姓之人,不是同一個祖先,如果祭掃了就是對女婿祖先的不敬。

2.夜里晚歸:寒衣節這天夜晚的時候陰氣較重,人們往往會在外面燒紙紀念,所以這個時候盡量少出門,更不要在天黑之后出門,容易對身體和運勢不利。

3.夜晚河邊走:寒衣節是四大“鬼節”之一,夜晚的河邊和水邊是陰氣最盛的時候,因此,寒衣節這天晚上在河邊或水邊走不太吉利。(夏天)


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